Mix de Semillas

• INGREDIENTES

  • Para la polenta:
    

    4 Hamburguesas Rikü Mix de Semillas
    2 tazas de Trigo Burgol
    3 tazas de Agua hirviendo
    2 cucharadas de Cebolla picada en cuadritos (parmentier)
    3 cucharadas de Aceite de Oliva
    2 Pimentones picados en cuadritos (parmentier)
    Sal
    1 taza de Tomates cherry picados o Tomates Secos en aceite
    Pesto de hojas de Zanahoria (receta a continuación)

    Para el Pesto de hojas de Zanahorias:

    ½ taza de hojas de Zanahoria
    ½ taza de Aceite de Oliva
    ⅓ taza de Nueces
    ⅓ taza de Queso Parmesano
    ½ cucharadita de Sal

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PREPARACIÓN

• 1.  En una olla calentar el aceite, añadir la cebolla y rehogar hasta que se vea cristalina. Añadir el trigo Burgol, sofreír 2 minutos a fuego suave.
  2.  Incorporar el pimentón picado, revolver, agregar la sal y el agua hirviendo. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego suave sobre tostador durante 18 minutos.
  3.  Cocinar las hamburguesas según instrucciones del envase.
  4.  Para el pesto de hojas de zanahoria: Blanquear las hojas de zanahoria, calentando agua con sal en una olla, cuando rompa el hervor agregar las hojas y cocinar por 30 segundos. Retirar del fuego y estilar.
  5.  En una licuadora agregar las hojas de zanahorias blanqueadas, aceite de oliva, queso parmesano y nueces. Moler, en caso de ser necesario agregar agua para lograr una mezcla homogénea y pastosa.
  6.  Para montar, colocar en una fuente grande el burgol de pimentón, las hamburguesas cocinadas y pesto de hojas de zanahorias a gusto.