Hamburguesa de Porotos Negros con Mayonesa Vegetariana

• INGREDIENTES

  • 2 Panes tipo frica de hamburguesas
    Mix de Hojas verdes sanitizadas (mizuna, rucula, berros, hojas
    de mostaza morada o verde, etc.)
    ¾ de una cebolla cortada en aros salteada.
    1 taza de zanahorias cocidas en rodajas finas
    2 cucharadas de jugo de limón
    1/4 taza de aceite de oliva
    Sal y pimienta
    Cúrcuma (opcional)
    2 Hamburguesas de Porotos Negros Rikü

PREPARACIÓN

• 1.  Preparar las hamburguesas de porotos negros Rikü de acuerdo a las instrucciones del envase. En sartén, plancha u horno.
  2.  Preparar la mayonesa; Colocar la zanahoria cocida, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora. Licuar hasta obtener una consistencia de mayonesa (agregar más aceite si fuera necesario). Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar una pizca de cúrcuma al final.
  3.  En un recipiente adherezar las hojas verdes con sal, aceite vegetal a gusto y limón.
  4.  En una mitad de base del pan de hamburguesa agregar la mayonesa de zanahoria, las hojas verdes, la cebolla salteada y una hamburguesa de porotos negros.
  5.  Luego volver a agregar una cucharadas de la mayonesa, más mix de hojas y cebolla y tapar con la tapa del pan.
  6. Disponer de 2 platos y servir de inmediato