Pasta granizo con cranberries, nueces y curry con Hamburguesas de Garbanzos

• INGREDIENTES

  • ¼ taza aceite de oliva
    ¼ taza cebolla morada picada fina
    1 taza de pasta granizo (la venden en supermercados)
    1 cucharadita de cúrcuma
    ½ taza de cranberries deshidratados
    Sal a gusto
    2 tazas de agua hirviendo
    Aceite vegetal a gusto
    ¼ taza de nueces picadas
    2 cucharadas de cilantro picado fino
    4 Hamburguesas de Garbanzos Rikü

PREPARACIÓN

• 1.  En una olla calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar y cocinar 2-3 minutos la cebolla y la pasta granizo. Agregar revolviendo la cúrcuma y los cranberries deshidratados.
  2.  Agregar sal a gusto, el agua hirviendo y un chorrito de aceite. Reducir la temperatura a fuego bajo, tapar la olla y cocinar 7-8 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y los granizos estén hidratados y cocidos. Revolver de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla.
  3.  Preparar las Hamburguesas a la plancha u horno de acuerdo con las instrucciones del envase. Disponer en platos y acompañar las hamburguesas de garbanzos al falafel con una porción de pasta granizo.